えのきの卵とじスープ 味噌味

リルミン
リルミン @cook_40045364

味噌汁とすまし汁のあいだのようなやさしい味です。
このレシピの生い立ち
塩分控えめ 素材の味が生きてるスープを作りたくて。

えのきの卵とじスープ 味噌味

味噌汁とすまし汁のあいだのようなやさしい味です。
このレシピの生い立ち
塩分控えめ 素材の味が生きてるスープを作りたくて。

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材料

4人分
  1. えのき 1/2袋
  2. 1個
  3. 味噌 小さじ4
  4. 600cc
  5. 乾燥わかめ 5g
  6. 和風だし 小さじ2

作り方

  1. 1

    えのきは半分に切り、卵は溶いておく。乾燥わかめは、戻しが必要なタイプのものは食べやすい大きさに切り、戻しておく。

  2. 2

    鍋に水と顆粒だしを小さじ1だけ入れて火にかける。
    沸騰する前にえのきにを加えて火を通す。

  3. 3

    一旦火を止めて味噌を溶かしいれる。ここで残り顆粒だし(小さじ1)も加える。

  4. 4

    再度火にかけて、わかめをくわえたら、溶き卵をまわし入れたら完成。

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