ニュースタイル☆きゅうりの編み寿司
パティシエなのでお寿司もケーキ風にアレンジ。パーティー料理にどうぞ。おかげさまで日本経済新聞社様に料理取材頂きました。
このレシピの生い立ち
ケーキのようなお寿司を作りたくて。海外でも手に入りやすい食材で作ってみました。
ニュースタイル☆きゅうりの編み寿司
パティシエなのでお寿司もケーキ風にアレンジ。パーティー料理にどうぞ。おかげさまで日本経済新聞社様に料理取材頂きました。
このレシピの生い立ち
ケーキのようなお寿司を作りたくて。海外でも手に入りやすい食材で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはピーラーできれいなリボン状にむいて、縦半分に切る。
-
- 2
きゅうりを並べて編んで端を切り、ラップをしいたパウンド型にしく。
-
- 3
すし飯を作り。②のきゅうりに半分詰める。
-
- 4
サーモン、卵焼き、アボカドを並べて残りのすし飯を詰めたら、少し置いて形を安定させる。
-
- 5
その間に飾りを作る。生ハムを1㎝幅に切って巻いてバラ状にする。きゅうりの余りを葉の形に切る。
パプリカはひし形に切る。 -
- 6
お寿司をお皿に出して、生ハムのバラを飾る。
-
- 7
スモークサーモンでバラを作っても綺麗。
-
- 8
パプリカ一種類でもOK。写真は9pointed star
-
- 9
パウンド型がなければ牛乳パックで作ったり、きゅうりのシートを使って巻き寿司に応用してもOK。
-
- 10
余ったサーモンとアボカドはケークサレにするとよい
ID:19179203 -
- 11
余ったきゅうりとパプリカは袋に入れてすし酢でつけてピクルスにするとムダなく食べれる。
ID:19183276 -
- 12
編み込みきゅうりで野菜のアレンジメントを作ってみました。
Vegetable arrangement. -
- 13
おかげさまで2018年12月3日の「日経MJ」様の記事にレシピの料理取材頂きました。
コツ・ポイント
寿司の具材は好きなものでよく、マグロなどお好きな刺身でどうぞ。
バラは生ハムでなく余ったサーモンで作ると迫力がある。
好みでシソを添えても。
似たレシピ
その他のレシピ
