秋の味覚、キノコのバタポン炒め

きのこや @cook_40068598
キノコの出汁で旨味たっぷり
キクラゲやヒラタケのコリコリ食感も最高です!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキノコハウスが大豊作でヒラタケが大量に取れたので。
秋の味覚、キノコのバタポン炒め
キノコの出汁で旨味たっぷり
キクラゲやヒラタケのコリコリ食感も最高です!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキノコハウスが大豊作でヒラタケが大量に取れたので。
作り方
- 1
キクラゲは石突きが有る場合はハサミで落とし、一口大に切る
- 2
ヒラタケは一口大に手でサク
- 3
椎茸は5mm程度の厚めにスライス
- 4
フライパンにサラダ油大匙1を入れて強火
- 5
油が温まったらキノコ投入。
終始強火で。 - 6
キノコがしんなりして水分が出てきたら軽く塩胡椒して炒める
- 7
水分が無くなって来たらバターとポン酢を投入
- 8
バターが溶けて、醤油の香りが立って来たら完成。
- 9
ヒラタケ大発生!
- 10
寒く成って来たんでキクラゲはそろそろ終わりかな
コツ・ポイント
キノコの分量の配分はお好みで。
ヒラタケが多いと最初に水分がかなり出ます。
終始強火で。
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