秋の味覚、キノコのバタポン炒め

きのこや
きのこや @cook_40068598

キノコの出汁で旨味たっぷり
キクラゲやヒラタケのコリコリ食感も最高です!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキノコハウスが大豊作でヒラタケが大量に取れたので。

秋の味覚、キノコのバタポン炒め

キノコの出汁で旨味たっぷり
キクラゲやヒラタケのコリコリ食感も最高です!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキノコハウスが大豊作でヒラタケが大量に取れたので。

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材料

  1. ヒラタケ 300g
  2. 椎茸 100g
  3. 生キクラゲ 100g
  4. バター 30g
  5. ポン酢しょうゆ 大匙1
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    キクラゲは石突きが有る場合はハサミで落とし、一口大に切る

  2. 2

    ヒラタケは一口大に手でサク

  3. 3

    椎茸は5mm程度の厚めにスライス

  4. 4

    フライパンにサラダ油大匙1を入れて強火

  5. 5

    油が温まったらキノコ投入。
    終始強火で。

  6. 6

    キノコがしんなりして水分が出てきたら軽く塩胡椒して炒める

  7. 7

    水分が無くなって来たらバターとポン酢を投入

  8. 8

    バターが溶けて、醤油の香りが立って来たら完成。

  9. 9

    ヒラタケ大発生!

  10. 10

    寒く成って来たんでキクラゲはそろそろ終わりかな

コツ・ポイント

キノコの分量の配分はお好みで。
ヒラタケが多いと最初に水分がかなり出ます。

終始強火で。

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休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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