鮭は水気をふき、塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

パプリカ（赤・黄）は、へたと種を除き、１cm幅に切る。

しめじは食べやすい大きさにほぐす。

玉ねぎは１cm厚さの半月切りにする。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら１の鮭を入れる。

鮭の両面を焼き、中まで火が通ったら鮭を取り出す。

７のフライパンにパプリカ（赤・黄）、しめじ、玉ねぎを入れ、しょうゆをふって炒める。

野菜に火が通ったらバルサミコ酢をまわしかけ、汁気がなくなったら火を止める。

皿に野菜を盛り、その上に鮭を置く。