いくらの醤油漬け
KAKAAKO @cook_40037149
いくらの醤油漬け、おいしいですよね(*^-^*)
実家で母が作っていたのを見よう見まねで作ってみました！覚書として
このレシピの生い立ち
どうしてもいくらの醤油漬けが食べたくて！
いくらの醤油漬け
いくらの醤油漬け、おいしいですよね(*^-^*)
実家で母が作っていたのを見よう見まねで作ってみました！覚書として
このレシピの生い立ち
どうしてもいくらの醤油漬けが食べたくて！
作り方
- 1
大き目のボウルに水と塩大き目のひとつまみを入れ、筋子の筋や血の塊を取り除く。
- 2
あらかたキレイになったら、一度水を取替え、小さな筋を取り除く。
これを数回繰り返す。 - 3
全部の粒がバラバラになったら、ざるにあげて水を切る。
全部の筋をとるのは難しいので適度なところで諦める勇気を持つ。 - 4
いくらを保存容器に入れて、酒を入れる。
- 5
④に醤油を入れ、一晩冷蔵庫でお休みいただく。
- 6
翌朝ごはんと一緒に笑顔でいただく(*^-^*)
- 7
翌日の夕飯、鮭いくら丼にしてみました(*´∀｀*）
-
コツ・ポイント
完全に筋がなくならなくても、醤油に漬けてしまえばそこそこわからなくなる。
長々水につけておくのは良くないらしい。
筋取りしていると結構つぶれたりする。もったいない。。。
必ず一晩我慢すること。
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