手作りのところてん麺つゆかけて美味しい☆
はるまきだいすき @cook_40048247
ところてんといえば、黒みつか、三杯酢が定番ですが、はるまきの実家では、麺つゆとしょうがごまを振りかけて食べますよ～☆
このレシピの生い立ち
天草を煮て作るところてんは美味しいね～☆
はるまきが子供のころは、母が生の天草でところてんを作ってくれました～♪
手作りのところてん麺つゆかけて美味しい☆
ところてんといえば、黒みつか、三杯酢が定番ですが、はるまきの実家では、麺つゆとしょうがごまを振りかけて食べますよ～☆
このレシピの生い立ち
天草を煮て作るところてんは美味しいね～☆
はるまきが子供のころは、母が生の天草でところてんを作ってくれました～♪
作り方
- 1
天草はよく洗ってざるにあげる。
- 2
分量の水を沸騰させて酢を入れる。
そこに天草を入れて
沸騰させる。
沸騰したら中火で煮る。
時々かきまぜる。 - 3
２０分くらい煮てとろっとして来たら、ざるを通してバットに流し入れる。
ペーパータオルで漉します。
- 4
室温で冷ましたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 5
固まったところてんに切り目を入れて水を流し込んでおく。
-
- 6
ところてんつき器でついて器に入れる。
すりおろしたしょうがとゴマをトッピングしたら出来上がり～♪ -
コツ・ポイント
天草で作るところてんは懐かしい味がします。
麺つゆをたっぷりかけて食べるととっても美味しいですよ＾＾☆
あまりに詰めると固くなりますよ～
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