ボールに卵黄とグラニュー糖（半分）を入れ、
クリーム状になるまで混ぜる。

エキストラバージンオリーブオイルと、
トマトジュースを加えてよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを加え合わせる。

別のボールに卵白、グラニュー糖（残り半分）を
入れて泡立て、硬めのメレンゲにする。

３の１／３量を１にさっくり合わせ、残りのメレンゲも加えて軽く混ぜる。

20cmシフォン型に流し入れて、170度のオーブンで50分焼く。