あさりとブロッコリのヴォンゴレ・ビアンコ
深見琉璃 @cook_40055172
あさりとブロッコリーでピリ辛パスタ！
ブロッコリーはパスタと一緒にゆでて作業短縮！
このレシピの生い立ち
今あさりが旬！！
あさりを使って、ボンゴレビアンコを作ってみました。
あさりとブロッコリのヴォンゴレ・ビアンコ
あさりとブロッコリーでピリ辛パスタ！
ブロッコリーはパスタと一緒にゆでて作業短縮！
このレシピの生い立ち
今あさりが旬！！
あさりを使って、ボンゴレビアンコを作ってみました。
作り方
- 1
あさりを砂だししておく。
- 2
材料を切っておく。
ブロッコリーは一口大に。
にんにくはスライス。
唐辛子は輪切りに。
イタリアンパセリは刻んでおく。 - 3
お湯を沸かす。分量外で塩を入れておく。
- 4
火をつけていないフライパンに、オリーブオイルとにんにく、唐辛子をいれ、弱火で炒める。
- 5
パスタをゆで始める。（スパゲティーニ９分の場合。）
- 6
にんにくの匂いがしてきたら、あさりとワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
- 7
パスタ鍋に、ザルごとブロッコリーを入れて２，３分ゆでる。
- 8
あさりが開いた頃に、茹で上がったブロッコリーを入れる。
- 9
昆布だしと塩で好みの味に整える。
- 10
パセリをいれ、茹で上がったパスタを混ぜて完成！
コツ・ポイント
ペペロンチーノやボンゴレは、塩を結構使います。ただ単に塩を入れただけではしょっぱくなるし…
昆布だしなら、あさりの味を邪魔することなく塩分控えめ、コクもある味に仕上がります。
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