ボンゴレ・ビアンコ
海ホタル @cook_40072096
ブロッコリーもスパゲッティと一緒に茹でて崩しながらあさりとあえます
このレシピの生い立ち
昔、スパゲッティとブロッコリーを同じ鍋で茹でた料理番組を見て、ずっと印象に残っていたので
ボンゴレ・ビアンコ
ブロッコリーもスパゲッティと一緒に茹でて崩しながらあさりとあえます
このレシピの生い立ち
昔、スパゲッティとブロッコリーを同じ鍋で茹でた料理番組を見て、ずっと印象に残っていたので
作り方
- 1
あさりの殻をこすり合わせて洗う。パスタを茹でるお湯を沸かす。
- 2
パスタを茹で始める。ブロッコリーも一緒に茹でる。ザルで分けたりしなくていい
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、あさりを入れる。白ワインを入れてフタをする。
- 4
あさりの口があいたらパスタとブロッコリーを入れる。ブロッコリーを壊しながらパスタにあさりのダシを吸わせる
- 5
皿に盛り付けてコショウをかける
コツ・ポイント
あさりの口が開くのと同時に、パスタが茹で時間-1分になるのが理想です。
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アサリはたっぷり使うと美味しいです。パスタは茹で上がりがアルデンテではなく「アルデンテに仕上げる」ように。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18306356
