牛すじ☆ハッシュドビーフ
まーぶる @cook_40043410
トロトロの牛すじで、水を一滴も使わない濃厚なハッシュドビーフにしました(^^)
このレシピの生い立ち
レストランカレー(ID:19062993)の作り方をアレンジしました(#^.^#)
牛すじ☆ハッシュドビーフ
トロトロの牛すじで、水を一滴も使わない濃厚なハッシュドビーフにしました(^^)
このレシピの生い立ち
レストランカレー(ID:19062993)の作り方をアレンジしました(#^.^#)
作り方
- 1
牛すじはサッと水洗いしてから、圧力鍋に入れてかぶる位の水で20分加圧して自然に圧力を抜く。
- 2
ぬるま湯を細く落としながら牛すじのアクや脂をキレイにして 一口大に切り分ける。
- 3
ＦＰに玉ねぎ1個とトマト缶を入れてピューレ状にする。玉ねぎ2個とにんにく、エリンギはスライスする。
- 4
厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めて、エリンギも加える。
- 5
玉ねぎが炒まったら肉と赤ワインを加えて沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 6
ピューレ、デミグラスソース、ローリエ、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ2を加え30分弱火でかき混ぜながら煮込む。
- 7
味を見て塩胡椒し、お好みでとんかつソース大さじ2、醤油小さじ1〜2を加えて出来上がり！
コツ・ポイント
焦げやすいので火加減に注意して、必ずかき混ぜて下さい。肉は牛すじでなくても美味しいですが、一度すじ肉で作ったらハマります(#^.^#)
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