玉ねぎを薄切りにしてアサリと一緒にクタッとするまで炒めます。

ほうれん草を茹でて水200ccを加えてミキサーにかけます。

1のお鍋にミキサーしたほうれん草とココナッツミルクを入れて10分煮込みます。

3に調味料を全部入れて一口大に切ったナスを入れてさらに10分煮ます。

ショウガとカラをむいたエビを入れて火4〜5分煮ます。

塩とナンプラーで味を整えて出来上がりでございます。