鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩　胡椒、カレー粉小さじ２をまぶして３０分置く。

たまねぎ　→　みじん切り

にんにく　→　みじん切り

しょうが　→　みじん切り

サラダオイルでたまねぎをあめ色になるまで炒める。

→　途中で　にんにく、しょうが　を加えて炒める。

３）に鶏肉を加え　よく炒める。

→　鶏肉に火が通ったらカレー個小さじ３を加え　よくまぶす。

ブイヨン、水、ベイリーフ　を加え　３０分弱火で煮込む。

ココナツミルクを加え５分煮込む。

→　ナンプラー、砂糖を加え　塩　胡椒で味を調える。

ホウレン草は　さっと茹で　氷水にとって色留めし　よく水分を絞る。

→　５ｃｍに切る。

食べる直前にホウレン草をカレーに加え　盛り付ける。