きのこスペシャル
万能ストックフードです！おまけにロープライス＆ローカロリー！ごはん、パスタ、マリネ、スープと和洋中に活用法は無限大！！
このレシピの生い立ち
きのこは年間を通して安定供給されてて、且つ値段も安いので、10年以上よくこのストックを活用してます。冷凍もできるようですが、私は2週間で傷む前に食べきってしまいます。他のレシピにはあんまり活用例が書いてなかったので、あえて掲載してみました
きのこスペシャル
万能ストックフードです！おまけにロープライス＆ローカロリー！ごはん、パスタ、マリネ、スープと和洋中に活用法は無限大！！
このレシピの生い立ち
きのこは年間を通して安定供給されてて、且つ値段も安いので、10年以上よくこのストックを活用してます。冷凍もできるようですが、私は2週間で傷む前に食べきってしまいます。他のレシピにはあんまり活用例が書いてなかったので、あえて掲載してみました
作り方
- 1
各きのこをパックから出し、石づきをカットしたらほぐし、しょう油・酒を入れて火にかける
- 2
ふたをして中火で5分ほどで沸騰すると、きのこに火が通り、全体の嵩が少なくなったら弱火にして5分。できあがり
- 3
あら熱が冷めたら清潔なタッパーに移して冷蔵庫へ。すぐに使う場合はそのまま
- 4
活用１★硬めに茹でたパスタと、1人前につきおおさじ2杯のきのこスペシャルをフライパンに入れて、バター・白こしょうで仕上げ
- 5
活用2★耐熱の器で半丁の豆腐をレンジで1分。水を切って、きのこスペシャルをかけてさらに1分。冷たいままでもおいしいです
- 6
活用3★鶏がらスープの素・水・きのこスペシャルを鍋に入れ、温まったらとき玉子を入れ、かき混ぜる。仕上げに胡麻油・こしょう
- 7
活用4★1人前につき2個の玉子・きのこスペおおさじ１をボウルで混ぜ、オムレツに。胡麻油で焼けば中華風、バターなら洋風に
- 8
活用5★きのこスペ大さじ2に対し、酢おおさじ半・オリーブオイル少々・黒こしょう・玉ネギスライス半個分を入れて混ぜ、10分
- 9
活用6★生玉子・納豆・きのこスペ・白菜キムチ・わかめを、茹でて水でしめた冷麦・うどんに載せ、混ぜながら食べる
- 10
活用7★20ｃｍくらいの長さのホイルの中心にきのこスペ少々、たらの切り身、上からもきのこを載せ、包んでグリルで10分
- 11
活用8★水で戻したわかめ・1ｃｍ角の賽の目にした長芋・きのこスペシャルに三杯酢をかけて
- 12
活用9★研いだお米にきのこスペをいれ、目盛りまで水を入れ、白米コースで炊く。2合に全体の半量のきのこスペシャルが基準
コツ・ポイント
きのこは何でもいいですが、色々やった結果しめじor舞茸がマスト。3種～4種がベスト。細く割いたエリンギ、薄く切った生or戻したしいたけ、なめこ、刻んだ生きくらげ、ブナピー、そのほかきのこなら何でも合います。そのままでも箸休めの1品になります
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