大根は半月(又は4つ割)に切り、5ミリの厚さに切る。

ブリは塩をして10分ほどおき、出た水分をペーパーで拭き取る

ブリの切り身を半分にして、小麦粉をうすくまぶす。

10分たって、大根に醤油の色が染みていれば出来上がり。

お好みでからしを添えて。