食用菊のポン酢漬け

memi0404 @cook_40150353
冷蔵庫に保管すれば、一週間程保存食として頂けます。ご飯に、金糸卵と散らして、ちらし寿司にしても、美味しく頂けますよ〜。
このレシピの生い立ち
祖母が良く食卓に並べていた料理を再現してみました。
食用菊のポン酢漬け
冷蔵庫に保管すれば、一週間程保存食として頂けます。ご飯に、金糸卵と散らして、ちらし寿司にしても、美味しく頂けますよ〜。
このレシピの生い立ち
祖母が良く食卓に並べていた料理を再現してみました。
作り方
- 1
菊のガクを持ち、花びらのみを積みます。この向きで花びらを摘むとサラサラ積めます。中心部分は苦味があるので捨てて下さい。
- 2
花びらを茹でます。お酢を入れて茹でると、色鮮やかになります。
- 3
茹でた花びらをザルにあけて、水で冷やした後、水分を良く切り、花びらを絞って、ポン酢に漬けたら出来上がり〜♪
コツ・ポイント
茹で時間は、菊の花びらの色合いが変わったら、すぐに水で冷やして水を切ると、食感が、シャリシャリして美味しく頂けますよ。
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