タマミちゃんのふわふわスクランブルエッグ
信子さん @cook_40042883
タマミちゃんがおしえてくれたスクランブルエッグ、直火でなく、隠し味はヨーグルト。卵丼もできるよ。美味
このレシピの生い立ち
目からうろこ、ホテルでは、火からおろしながら「焦げないように」仕上げるそうです。
卵丼もしっとりできます。
タマミちゃんのふわふわスクランブルエッグ
タマミちゃんがおしえてくれたスクランブルエッグ、直火でなく、隠し味はヨーグルト。卵丼もできるよ。美味
このレシピの生い立ち
目からうろこ、ホテルでは、火からおろしながら「焦げないように」仕上げるそうです。
卵丼もしっとりできます。
作り方
- 1
オリジナル・卵、加糖ヨーグルト、塩をよく混ぜます。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰寸前で、ボールを入れて、湯煎します。７０度ぐらい。ゆっくりかき混ぜます。
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- 3
こんな感じになるので、好きな硬さで火を止めます。
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- 4
できました。高級ホテル風だそうです。野菜などといっしょに。
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- 5
卵丼用・卵と無糖ヨーグルトです。
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- 6
砂糖と醤油を加えてまぜます。同じように湯煎します。
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- 7
ふわふわの卵丼になります。醤油の分だけ茶色に近くなります。おいしい！
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コツ・ポイント
鍋もボールも大きくないと熱くて大変です。
平たい方が楽です。
失敗はありませんが、ぽろぽろにしない方がいいです。卵丼の味は好みで決めます。これは目安です。
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その他のレシピ
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