洋食屋さん風✿ハンバーグ
ブランデーのおかげで、いつものハンバーグがワンランクUP！たっぷりかけたデミソースをパスタにからめながら召し上がれ♡♫
このレシピの生い立ち
デミグラスソースが大好きなので、１０年以上このレシピです^^
デミのためならハンバーグと並行してハヤシライスも作ってしまう…(笑)
洋食屋さん風✿ハンバーグ
ブランデーのおかげで、いつものハンバーグがワンランクUP！たっぷりかけたデミソースをパスタにからめながら召し上がれ♡♫
このレシピの生い立ち
デミグラスソースが大好きなので、１０年以上このレシピです^^
デミのためならハンバーグと並行してハヤシライスも作ってしまう…(笑)
作り方
- 1
玉葱はみじん切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、透き通るまで炒める。
-
- 2
パン粉と牛乳を混ぜる。
-
- 3
ボウルに粗熱をとった１と２と◎を入れ…
-
- 4
箸でよくかき混ぜる。味を均等に肉になじませるため。
-
- 5
さらに挽肉を投入。ねばりが出て白っぽくなるまで、手でよくよく混ぜる。
（結構ゆるめのタネです） -
- 6
手を水でぬらし、タネを片手から片手にキャッチしながら空気を抜く。楕円形に成形して真ん中をくぼませる。
- 7
フライパンを中火に熱し、空気を抜いて楕円形に成形し真ん中をくぼませたタネを入れる。※入れたら再度手でへこませる。
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- 8
焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をし火を通す。ハンバーグを押してみて赤い汁が出るようならまだ生焼けです。
-
- 9
再度押してみて、透明な汁が出たら焼けたサイン♪途中でピザ用チーズをのせ溶けるまで蓋をしておく。
- 10
隣ではハヤシライスソースがグツグツ…
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- 11
器にハンバーグ、茹でパスタ、茹でブロッコリーをバランスよく盛り付け、デミソースをハンバーグの上からかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
■味見は出来ないので調味料はしっかり計って入れることです。塩・ナツメグ・ブランデーが、ハンバーグの味の重要な決め手！■付け合わせに茹でパスタを添えると美味しい～♡
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