良型カサゴが釣れたので、ウロコをとり

ワタと

エラを処理し

飾り包丁を入れ、塩コショウします(*^^*)

フライパンに★を入れて火にかけ

弱火で香りをたたせたら

カサゴを入れ

両面に焼き色をつけます。煮込むので、完全に火入れしなくて大丈夫です(*^^*)

砂抜きしたハマグリを入れ

ハマグリの口が開いたら、輪切りにしたイカも投入（ゲソは３等分ぐらいに切って）

パプリカ・プチトマト・ローリエも加えたら

白ワインと同量の水を加え

魚から出汁が出るまで10分ほど煮込みます(*^^*)

その間にイタリアンパセリを５mmぐらいに切っておきます。

器に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がりヽ(*^^*)ノ（食卓で手が汚れるのが嫌で、ハマグリは殻から外してます）

残ったスープは、今回パスタに使います(*^^*)

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