☆の野菜を全てみじん切りにしておく。

鍋を熱しオリーブオイルをまわし入れたら手羽元を軽く焼いて鍋から出しておく。

手羽元を出した鍋に☆の野菜を入れて焦がさないようにじっくり炒める。

手羽元を鍋に戻し水を材料がかぶるくらい入れたら★の調味料を入れてしばらく煮込む。

程よく煮えたら仕上げにココナッツミルクとカレー粉orルーで味を整えて少し煮込んで出来上がり。