通常の仕込みをしてシュクレ生地を仕込みフォンサージュして空焼き後アマンドクレームを仕込み型に流し焼いておく。

冷めたタルトに冷えたパティシェールを絞り皮を剥いてスライスしてジュレを塗る

いちじくは1/8にカットして皮を剥いて並べジュレを塗って冷やす。
好きな大きさにカットする。