モツは何回もお湯を変えて煮こぼします。800CCの水でカツヲダシをとって半分くらいになるまで煮出します

レタスは手でちぎって、他野菜をセットします。
モツにはニンニクスライスをあわせておきます

カツヲダシに酒・醤油で軽く味をつけ、ニンニク・モツを入れて強火にします。ここでタカノツメの輪切りを加えます。

レタス・タマネギ・長ネギを入れて火が通ったらいただきます。

これくらいのボリュームで４皿できました。

シメはちゃんぽんをいれて。スーパーに普通に生めんのちゃんぽんがあるところが九州らしくて好きです。