昆布は適当な大きさにはさみで切って、水に浸しておく。こんにゃくを塩でゴシゴシもんだあと、水で流し、手で一口大にちぎる。

里芋は洗って、皮をむき、水につけておく。人参は皮をむいて、一口大に切る。シイタケは石づきをとって、一口大に切る。

とり胸肉を一口大にきり、厚手の鍋にごま油を熱して鶏肉をさっと炒める。

里芋、人参、こんにゃくも入れて全体に油が回るくらいに炒める（火加減は中火）

１で昆布をつけておいた水と昆布を入れて、野菜がひたひたにつかるくらいに水を足す。

粉末だしと砂糖、酒を加え、里芋が半分煮えたくらいで醤油を加え、しばらく煮る。