玉ねぎの4分の1は、みじん切りにして、皿に乗せてラップをし、レンジ600wで１分チンして冷ます。

残りの玉ねぎは、くし切りにする。

湯葉は、水に浸けて戻す。

湯葉は、軽くキッチンペーパーで水気を拭いておく。

豆腐は、数枚のキッチンペーパーで包み、ギュッと絞る。

ボウルにタネの材料を入れて、よく捏ねる。

湯葉を広げ、３等分にしたタネを端に乗せて、巻いていく。

鍋に水と調味料を入れて、沸騰したら湯葉巻きを入れて、隙間に玉ねぎを入れる。

再び沸騰したら、アルミホイル等で落し蓋をする。

蓋をして、弱火で15分煮る。