初夏の炒め物

にんにくは薄切り、豚肉は食べやすく切って塩こしょうし、軽く小麦粉をはたいておきます。なすとトマトはざく切りにします。

豚コマ投入。
ざっくり混ぜながら炒めていきます。

トマトを入れます。
暖まるとトマトから果汁が溢れ出てきます。焦がさないように火は終始中弱火。
かき混ぜて。

再度あたため直して皿に盛ったら、パセリを散らして完成です。

水分を一切使っていないのに、トマトのスープがきらきらとたっぷり輝いております。