簡単、レンジで！肉きゅうクリーム大福
TVで肉球大福を見ました。勝手に想像で再現 。猫好きの家族から大絶賛です 美味！
このレシピの生い立ち
イベントで紹介されてた肉球大福 。大好きな 味にと、コーヒー大福にしました。(本当は白餡が、コーヒー味)
今回、いろんな方のレシピを参考にしながら、自分なりに少しアレンジしてみました。参考にさせて頂いた皆様ありがとうございました。
簡単、レンジで！肉きゅうクリーム大福
TVで肉球大福を見ました。勝手に想像で再現 。猫好きの家族から大絶賛です 美味！
このレシピの生い立ち
イベントで紹介されてた肉球大福 。大好きな 味にと、コーヒー大福にしました。(本当は白餡が、コーヒー味)
今回、いろんな方のレシピを参考にしながら、自分なりに少しアレンジしてみました。参考にさせて頂いた皆様ありがとうございました。
作り方
- 1
生クリームに砂糖とインスタントコーヒーをいれ堅めに泡立てます
コーヒーの濃さと、砂糖の甘さはお好みで。 - 2
１の生クリームを絞り袋にいれ、直径２センチくらいにしぼりだします
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- 3
冷蔵庫で冷たく冷やした餡でカチカチに凍ったクリームをつつみます
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- 4
生クリームを包んだ餡は、もう一度冷凍庫に入れます(求肥で包む直前まで)
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- 5
【求肥を作る】バットに片栗粉をしいておきます
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- 6
耐熱性のボールに、白玉粉、砂糖、水をいれ泡立て器でよく混ぜます。500ワットの電子レンジ１分。
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- 7
１分たったら取り出し、ヘラでよく練ります。そして、さらにもう１分。
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- 8
取りだしてもう一度よく練り、粉っぽくなければok。粉っぽいようであれば、もう一度レンジにいれ様子をみてください。
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- 9
私の場合は、後15秒追加してこんな感じでした
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- 10
片栗粉をしいたバットに取りだし、表面全体に薄く片栗粉をまぶします それを6等分します
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- 11
手に片栗粉をつけ、求肥をうすくのばし餡をつつみます。この時、かなり熱くなっているので、やけどに注意してくださいね
- 12
完成です(^-^)
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- 13
【飾りをつけます】
羊羮を2~３㎜にスライス。肉球の手のひら?の部分は野菜用型抜きの梅型で。指の部分は楕円に抜きます。 -
- 14
出来上がった大福に貼るだけです
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- 15
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コツ・ポイント
肉球だけを表現したいときは、市販の大福に色の着いた羊羮で飾っても良いとおもいますよ 表面の粉で少しくっつきにくいかもしれませんが。
白玉粉のもち(求肥)は熱いうちに包みたいので、今回は扱いやすい６個の分量にしました。
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