ジュリアチャイルドのリーキ＆ポテトスープ
農Pro @cook_40054943
アメリカの料理研究家ジュリア・チャイルドのレシピで映画「ジュリー＆ジュリア」みたいにお料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
アメリカの料理研究家で映画にもなったジュリア・チャイルドのレシピ本Mastering the Art of French Cookingに出ているリーキ＆ポテトスープのレシピを日本の料理事情に合わせてリメイクしたレシピです。
ジュリアチャイルドのリーキ＆ポテトスープ
アメリカの料理研究家ジュリア・チャイルドのレシピで映画「ジュリー＆ジュリア」みたいにお料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
アメリカの料理研究家で映画にもなったジュリア・チャイルドのレシピ本Mastering the Art of French Cookingに出ているリーキ＆ポテトスープのレシピを日本の料理事情に合わせてリメイクしたレシピです。
作り方
- 1
リーキは小口切り、ジャガイモは皮を剥き、さいの目に切る。
-
- 2
鍋にリーキ、ジャガイモ、水、塩を入れ火にかける。沸いたら弱火にして蓋をずらし野菜が柔らかくなるまで煮る。(40～50分)
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- 3
火を止め粗熱が取れたらミキサーでなめらかにする。
-
- 4
スープを鍋に戻し火にかけて温める。お皿に注ぎそれぞれ生クリームを加える。最後にパセリをみじん切りにして散らす。
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コツ・ポイント
ジュリアのレシピによると圧力鍋を使ってもよいそうです。また、生クリームの代わりに溶かしバター(大さじ1)を使うこともできます。
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