ドライイースト＊ジェノバ風ハードパン＊
kikusuzu @cook_40093248
ブランチにぴったりなバジルペーストにベーコンとクリームチーズという組み合わせ♡
このレシピの生い立ち
ブランチに合うパン♡
昼間からワインやスパークリングワインもいけちゃうパンですね。
ドライイースト＊ジェノバ風ハードパン＊
ブランチにぴったりなバジルペーストにベーコンとクリームチーズという組み合わせ♡
このレシピの生い立ち
ブランチに合うパン♡
昼間からワインやスパークリングワインもいけちゃうパンですね。
作り方
- 1
HBかミキサーに巻き込み用の具材以外の粉類と水分を加えて15分捏ねる
- 2
捏ねあがった生地を丸めてボールに移しラップをして常温で90分くらい１次発酵する。
※25～28℃くらい -
- 3
3等分に分割して丸めて蓋つき容器でベンチタイム15分
-
- 4
閉じ目を上にして軽く空気を抜いて広げる
-
- 5
具材を包む
ひとつの生地に5ヶ所
右下からバジルペースト少量・ベーコン8g・クリームチーズ8g -
- 6
置いた具材を包むように生地をかぶせる
-
- 7
左下も同じ作業をする
-
- 8
同じく生地をかぶせる
-
- 9
左右に具材を包んだら、とがった生地を中心に織り込む
-
- 10
生地の上下を逆さにして５～９の工程を繰り返す
-
- 11
４ヶ所に具材が入った状態
-
- 12
真ん中を少し窪ませるようにして具をのせて、ふたつに折るように閉じる
-
- 13
全体に粉を振る
-
- 14
布どりして30℃くらいで30～35分仕上げ発酵
-
- 15
クープを入れて300℃に余熱したオーブンにスチームを入れて240℃くらいで18～20分焼く
-
- 16
-
- 17
-
コツ・ポイント
高温でスチームをしっかりと入れて焼くと美味しく焼けますよー！
バジルペーストは手作りでも、市販のパスタ用ソースなどでもいいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
メゾン＋ゆめ♪ミモレットのハードパン✿ メゾン＋ゆめ♪ミモレットのハードパン✿
大好きなチーズ、ミモレットを入れちゃいました♡パリもち生地に濃厚チーズが、たまりまへんわ〜ヽ( ´ ∇ ｀ )ノ
-
こねないハードパン🥖自分用メモ こねないハードパン🥖自分用メモ
今回は・はちみつ × クリームチーズ 🍯・シュガー × バター・明太子 × バターの3種類つくっタ 枝豆クリチとかもおいしそう🥹
hipis2 -
Wベリーとクリームチーズのハードパン。 Wベリーとクリームチーズのハードパン。
ベリーとクリチの入ったハードパン。ありきたりだけど、間違いない組み合わせ♪2012’2’3 話題入りに感謝です＾＾
-
-
-
-
-
【冷蔵庫発酵】カンパーニュ風ハードパン 【冷蔵庫発酵】カンパーニュ風ハードパン
☆人気検索1位＆TOP10入り☆焼きたては外バリバリ、中はふわっもちっ♪粉の味がしっかり感じられる美味しいパンです！
-
４種のベリーとクリームチーズのハードパン ４種のベリーとクリームチーズのハードパン
４種のベリーとクリームチーズがたっぷり入ったハードブレッドです。薄めにカットして、オーブンで温め直すとよりおいしい♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19143329
