紫蘇焼酎&柚子ゼリー♢梅添☆嚥下食にも
Drスイーツ倶楽部 @cook_40193334
焼酎がゼリーに⁉︎って思いませんか？結構イケます(^^)
お酒も香りも焼酎で、ツルッと感が楽しめる、大人のデザートです。
このレシピの生い立ち
焼酎の新しい楽しみ方を考えました。
飲み込みが苦手な方も、焼酎が楽しめないか…と考えました。
紫蘇焼酎&柚子ゼリー♢梅添☆嚥下食にも
焼酎がゼリーに⁉︎って思いませんか？結構イケます(^^)
お酒も香りも焼酎で、ツルッと感が楽しめる、大人のデザートです。
このレシピの生い立ち
焼酎の新しい楽しみ方を考えました。
飲み込みが苦手な方も、焼酎が楽しめないか…と考えました。
作り方
- 1
耐熱容器に。柚子ジャムと水、ゼリーの素(7g, 1g)を入れ、レンジで沸騰手前まで温め、よくかき混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
お湯にゼリーの素(5g, 0.8g)を入れ、溶けるまで混ぜる。混ぜながら紫蘇焼酎を入れる。冷蔵庫で冷やして固める。
- 3
2で固めた紫蘇焼酎を混ぜて、ジュレ状にする。
1に紫蘇をのせ(見た目がよい)、紫蘇焼酎ジュレをのせる。 -
- 4
お好みで、カリカリ梅や練り梅をトッピングして、出来上がり！
まずは焼酎ジュレから、次に梅と合わせて、最後に柚子と一緒に♡
コツ・ポイント
焼酎:水は1:2または、1:3くらいが良いと思います。
柚子ゼリーなしでも十分美味しいですが、アルコールを弱めるためと、後口の良さのために柚子ゼリーを付けています。
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