豆腐にコロコロねぎ炒め
おとhana @cook_40120792
春と言ってもまだまだ冷えるのでネギ料理で体を温めたくて。
このレシピの生い立ち
目的もなく豆腐の水切りをしたら小麦粉を付けたくなり焼いてみて 家族の好みの味付けをしたら こうなりました。
豆腐にコロコロねぎ炒め
春と言ってもまだまだ冷えるのでネギ料理で体を温めたくて。
このレシピの生い立ち
目的もなく豆腐の水切りをしたら小麦粉を付けたくなり焼いてみて 家族の好みの味付けをしたら こうなりました。
作り方
- 1
豆腐は1.5ｃｍ位にカットして広い面をキッチンペーパーに並べて更に上にもペーパーを被せて９０秒レンチンする
- 2
長ねぎは２～３ｃｍ位の丸太切りにする。
小麦粉をビニール袋に入れて豆腐を崩さないように付ける。 - 3
フライパンにオリーブオイルを投入 温まったら小麦粉の付いた豆腐を隣同士くっつかないよう油を回しながら中火でこんがりと焼く
- 4
豆腐を裏返したタイミングで隙間にネギを投入。油をネギに回すように焼いて行く。豆腐は両面こんがりしたら 取り出しておく。
-
- 5
ネギだけになったフライパンに調味料を全て投入。少し煮詰めたら取り出しておいた豆腐にかけて出来上がり
コツ・ポイント
フライパンの大きさにもよりますがオイルは豆腐の半分ぐらいの量にして焼きます。頻繫に返すと水分が出て崩れやすくなるので カリッとなるのを待ってから返してください。
ネギ投入の際は油跳ねにご注意を。
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