枇杷の砂糖煮
kママ４１８７ @cook_40043268
2013/6/22話題入り＊お砂糖でトロ～っと甘く仕上げてね。ヨーグルト、アイス、ゼリー、シャーベットなどに利用できます
このレシピの生い立ち
毎年大量に収穫できる枇杷の保存に。
枇杷の砂糖煮
2013/6/22話題入り＊お砂糖でトロ～っと甘く仕上げてね。ヨーグルト、アイス、ゼリー、シャーベットなどに利用できます
このレシピの生い立ち
毎年大量に収穫できる枇杷の保存に。
作り方
- 1
枇杷はきれいに洗う→半分に切る（割る）→種を取り除く→外側の皮を剥くの順序で。
- 2
＊種を取り除く切り方は縦に切る方が取り出しやすいと思います。
あと、仕上がりも綺麗です。（2013/7/21追記） - 3
鍋に全ての材料を入れ、10分前後ほど、焦げないように気をつけながら弱火で煮る。＊砂糖は初めに全体にまぶすように入れる。
- 4
途中アクが出てくるので、こまめにアクは取りましょう。
- 5
とろみがついてきたら出来上がり。
- 6
砂糖は上白糖、グラニュー糖、てんさい糖、三温糖などお好みのもので作ってください。
コツ・ポイント
枇杷は最初に皮を剥くと種が取りにくくなるので、皮は最後にむくのをオススメします。甘酸っぱいのが好きな方はレモンを多めに。お好みで加減してくださいね。
デザートに利用のほか、カレーにチャツネ代わりに入れてもとっても美味しくなりますよ。
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