作り方
- 1
菜の花を水で軽く洗い沸騰した湯で茹でる
-
- 2
ひとつつまんで茎の根元が柔らかくなっていたら、ざるに上げ冷ます。
- 3
半分位の食べやすい長さに切る
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- 4
ボールに辛子と醤油を入れてよく溶かす
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- 5
半分に切った菜の花の水分を絞り、ボールに入れて辛子醤油に手で和え完成
「手の方がよく和えられる」 -
コツ・ポイント
茹でた後水に取らずにざるに上げて、自然に冷ます
「水っぽくなるのを防ぐ」
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