もやしを洗って、みじん切りにする。（もやしの食感を残したい方は荒く）たまねぎ、はみじん切りにしておく。

ボールに水気をきったもやしと、たまねぎ、ひき肉、ウスターソース、塩コショウ、卵、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

2をハンバーグの形に整える。

フライパンに油をしいて、3を焼く。

片面に焼き色がついたら裏返して、水（記載外）と酒を入れてひとにたちさせたら、蓋をして中火で10分焼く。

焼けたら蓋を開けて、ハンバーグを一度取り出す。

フライパンに残った水にみりんと醤油を入れてアルコールを飛ばす。

フライパンに水(記載外)でといた片栗粉をいれて、混ぜる。

8にハンバーグを戻してタレをからめる。