レタスの外葉の卵炒飯
高橋らくじ @cook_40098687
レタスの外側の葉っぱどうしてますか？！炒飯に入れて美味しく活用レシピです！
このレシピの生い立ち
丸売りのレタスの外葉が豪快についているときありますよね！
棄ててしまうのも勿体無くて生で食べると…
ちょっぴりｺﾞﾜｯとしてて貧しい気持ちになりますが…
火を通したら色みも鮮やかなご馳走食材に！
卵の黄色とのコントラストも際立ちます！
アプリでひらく作り方
- 1
レタスと白ネギは細切り、にんにくはみじん切り、卵はといておく｡ご飯は暖かいものを用意します｡
- 2
フライパンを強火で熱し、ごま油を投入｡にんにくを焦がさないように素早く炒めて香りがたったらレタスと白ネギ投入｡
- 3
野菜に油が回ったら鶏ガラスープの素と塩コショウしてしんなりするまで炒め、溶き卵を投入し、素早く箸でかき混ぜます｡
- 4
卵が半熟になったらすぐにご飯を投入し、竹製しゃもじ等で空気を混ぜながら切るように炒めます｡お焦げもこそげ混ぜます｡
- 5
この辺で白ゴマも投入、全体的に水分がほどよくとんでほっくり香ばしい感じになったら完成です！
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素にかなりの塩気がありますので、初めて作る場合は塩コショウは気持ち程度にとどめて…
次回以降でお好みの味加減を模索してみてください！
塩コショウだけでもシンプルで美味しく仕上がります｡
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