そうめん南瓜の中華風酢の物

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oharumin
oharumin @cook_40053336

そうめん南瓜のシャキシャキの食感が好きで
この時期、そうめん南瓜を見かけると買って作ってしまいます。
このレシピの生い立ち
我が家のそうめん南瓜の定番メニューです。

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材料

4人分
  1. そうめん南瓜 半分(10cmぐらい)
  2. きゅうり 1本
  3. ハム 3枚
  4. 砂糖 大３
  5. 酢 大６
  6. 醤油(減塩使用) 大１
  7. 豆板醤 小2/1～１
  8. ごま油 大2/1
  9. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    そうめん南瓜を5cm程の厚さに切り種を取り、鍋に入れ隠れるぐらいの水を入れて火にかけ15～20分茹でます。

  2. 2

    茹で上がったら、水に取り、中からほぐすとそうめんのようにほどけます。皮は捨てザルに上げ、もう一度冷水にさらしザルに上げる

  3. 3

    きゅうりは千切りにして塩を振り、水気が出て来たらしっかり絞ってボールに入れる。(２)も同じくしっかり絞りボールに入れます

  4. 4

    ハムも千切りにしてボールに入れて、砂糖、酢、醤油、を入れてよく混ぜ、豆板醤、ごま油、胡麻を入れ混ぜて完成です。

コツ・ポイント

そうめん南瓜は茹で過ぎると、せっかくの食感が無くなってしまうので
茹で過ぎには注意して下さい。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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