鶏肝ひじきの炒め煮
鶏レバーとひじきの炒め煮です。
貧血対策にいいですよ。
このレシピの生い立ち
貧血対策に、鶏レバーとひじきの鉄分コンビを起用しましたした
作り方
- 1
鶏肝はよく洗って水につけ血抜きをする。
10分ほどしたらそぎ切りにする。
ひじきはぬるま湯につけてもどす。 - 2
人参は細めの拍子切りにする。
油揚げは湯抜きして千切りにする。 - 3
フライパンに油をひいて熱し、鶏肝を炒める。
軽く火を通したら皿にあけておく。 - 4
再び油をひいてひじきを炒める。
人参・油揚げを加え、なじんだら鶏肝とAを加えて弱火で煮る。 - 5
時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮詰めれば完成
コツ・ポイント
最初に鶏肝に火を通すとき、少量の酒か水を加えて蒸し焼きにします。
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