作り方
- 1
皮を残さないようにむき、ひもでつるす。
-
- 2
軒下に干す。雨の日は家の中に取り込むなど、雨に当てないようにする。
- 3
ある程度乾燥し、もんでもはじけなくなったら、干してある柿をよくもむ。
- 4
硬くなりすぎない内に干すのをやめる。
- 5
飛び出したへたを切り取る。
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- 6
袋などに入れ、冷凍室で保管する。
-
- 7
食べる分をみこし、冷蔵室に移し解凍する。
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コツ・ポイント
雨に当てるとかびます。もまないと表面だけ硬くなり形も悪くなります。
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