塩麹で☆フライドチキン☆☆
meg115 @cook_40050302
塩麹であっさり味のフライドチキン♪ 圧力鍋で蒸すのでやわらかく、油で揚げるのも短時間でOKです♪♪
このレシピの生い立ち
ＴＶコマーシャルのような塩味のあっさりチキンが食べたかったので…。
塩麹で☆フライドチキン☆☆
塩麹であっさり味のフライドチキン♪ 圧力鍋で蒸すのでやわらかく、油で揚げるのも短時間でOKです♪♪
このレシピの生い立ち
ＴＶコマーシャルのような塩味のあっさりチキンが食べたかったので…。
作り方
- 1
鶏肉に何箇所かフォークを刺して味がしみやすくする。☆に漬けて半日ほどおく。
- 2
圧力鍋に水１カップ（分量外）を入れる。目皿を置いて鶏肉を並べて入れる。
- 3
強火にかけて圧力がかかってから６分、火を止めて10分おく。
- 4
◇と○はそれぞれ別のボウルに入れて混ぜておく。
- 5
冷めてさわれるようになった鶏肉に◇を絡めて、○をまぶして油で揚げる。出来上がりです。
- 6
《スープの材料》
しいたけ２枚
卵１個
青ネギ少々など - 7
圧力鍋に残ったスープは漉して、水を足して３カップにする。しいたけの薄切りを加え、沸騰したら溶き卵を回し入れる。
- 8
青ネギを散らしたら、塩麹のまろやかなスープの出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
②の水に玉ねぎやにんじん、セロリなどを加えると、後で、洋風なスープになります。
③の鶏肉の塩加減によって、○印の塩は加減して下さい。
○印はビニール袋に入れると粉がつけやすいです。
⑤では、もう火が通っているので短時間でカリッと揚げます。
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