鶏肉とさつまいものポン酢煮
sh¡ @cook_40222410
少し酸味の効いた煮物です。お酢ではなくポン酢を使うと、酸味がきつくなりすぎません。
このレシピの生い立ち
食べたかったので考えました。美味しかったので是非。
鶏肉とさつまいものポン酢煮
少し酸味の効いた煮物です。お酢ではなくポン酢を使うと、酸味がきつくなりすぎません。
このレシピの生い立ち
食べたかったので考えました。美味しかったので是非。
作り方
- 1
さつまいもは厚さ1.5センチほどの輪切りにし、さらに4分の1(イチョウ型)にする。
- 2
さつまいもを10分ほど水に晒してからざるにあげ、電子レンジ800Wで5〜6分加熱する
- 3
鶏肉はあれば筋を取りながら一口大に切り、片栗粉を全面にまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- 4
鶏肉を沸かしたお湯に入れて、軽く火が通ったら一度冷水にとります。
- 5
調味料を全て深手のフライパンに入れ、一度沸かしてから味を見る。
- 6
調味料を沸かす間に玉ねぎの皮を剥き、8分の1にする。
- 7
フライパンに鶏肉と玉ねぎを入れて2分程度煮込み、さらにさつまいもを加える。
- 8
アルミホイルかオーブンペーパーで落し蓋を作って被せ、蓋をして、時々混ぜながら7分ほど煮る。
- 9
煮汁が半分以下になり、とろみがついたら完成です。(さつまいものでんぷんと鶏肉の片栗粉で自然にとろみが付きます)
コツ・ポイント
・調味料を合わせた後は、お酒を飛ばすため必ず一度沸かしてから味見をしてください。
・時々混ぜて焦げ付かないようにして下さい。
・鶏肉は皮付きで600gのものから皮を外すと450g程になります。
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