さんまを3枚におろします。開きでもいいとおもいます。
それを3等分くらいに切ります。

圧力鍋にさんまと生姜の皮かネギの青い部分を入れ、さんまが浸るくらい水を入れ、圧力がかかってから15〜20分ほど煮る。

圧力が抜けるまで、そのまま置いておく。
骨がまだ硬いときゎ再度火に掛けやわらかくなるまで煮る。

フライパンに★印とさんまを煮た汁1〜1カップ半を入れ煮立てる。臭みが気になる人は煮汁の代わりに水でOK。

さんまを入れ、スプーンで汁を回しかけながら煮る。1回ひっくり返し汁がなくなるまで弱火〜中火で煮たら出来上がりです。