春菊のお好み焼き
ももちゃのいえ @cook_40055303
春菊がおいしくて、お好み焼き？チヂミ？にハマった冬。食べかけの写真でごめんなさい。ヴィーガン、ベジタリアンごはん。
このレシピの生い立ち
この冬、たまらなく春菊が美味しくて、いろいろな食べ方をした中で、いちばんハマったのがこれ。
春菊のお好み焼き
春菊がおいしくて、お好み焼き？チヂミ？にハマった冬。食べかけの写真でごめんなさい。ヴィーガン、ベジタリアンごはん。
このレシピの生い立ち
この冬、たまらなく春菊が美味しくて、いろいろな食べ方をした中で、いちばんハマったのがこれ。
作り方
- 1
春菊を4㎝程度に切る。ネギは斜め薄切り、えのきは半分に。
- 2
ボールに１と地粉と薄力粉と塩少々を、だし汁でゆるいくらいの固さに混ぜ合わせる。
- 3
よく温めたフライパンに油を敷き、２のたねを流し入れ、ふつふつとして、生地が乾いて来るまで中火で焼く。
- 4
焼けたら裏返し、ターナーで押して数分焼く。仕上げに鍋はだから油を少しまわしいれる。
- 5
もう一度裏返して水分をとばして出来上がり。
- 6
ソースと青のりをかけていただきます。この日は紅生姜の代わりに梅酢を振りかけて食べました。
コツ・ポイント
たねに紅生姜を混ぜてもいいと思います。写真は16㎝のフライパンにいっぱいいっぱいで作ったのでホットケーキみたいになってしまった^^;たねはゆるい方が、また薄力粉が多い方がサクッとします。
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