カットした野菜を鍋に入れます（玉ねぎを少し入れ、人参、かぼちゃを加えて、残りの玉ねぎ、しめじなどをのせます）

弱火で蒸らします。時々混ぜて様子を見て、焦げそうなときは、少し水を足します。

人参、かぼちゃが柔らかくなったら、OKです。かぼちゃは煮崩れしない程度で。

豆乳、スパイスを加えて弱火で加熱します。このままでもスープとして美味しく食べれます！

火を止めて、ルーを加えて溶かします。（市販のルーを使用しない時は、溶いた片栗粉や葛粉を加えます）。

少し加熱して完成！なめらか、まろやかなシチューです。