ヨモギと麻の実の天然酵母クラッカー☆
桃かっぱ @cook_40118523
サクサク、ポリポリと食感の楽しい、体に良いヨモギと麻の実を練り込んだクラッカーです。
このレシピの生い立ち
体調がイマイチの時、庭にあるヨモギを食べると元気になるのですが、天ぷらだと油を摂りすぎてしまうので、他に食べ方はないかと考えたレシピです。薬効が高いと言われる麻の実も加えてみました。
ヨモギと麻の実の天然酵母クラッカー☆
サクサク、ポリポリと食感の楽しい、体に良いヨモギと麻の実を練り込んだクラッカーです。
このレシピの生い立ち
体調がイマイチの時、庭にあるヨモギを食べると元気になるのですが、天ぷらだと油を摂りすぎてしまうので、他に食べ方はないかと考えたレシピです。薬効が高いと言われる麻の実も加えてみました。
作り方
- 1
ヨモギはよく洗い、布巾などではさんで水気を切り、刻む。
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- 2
ボウルにヨモギを入れ、太白ごま油と天然酵母種（ヨーグルトくらいの固さ）を入れて混ぜる。
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- 3
塩、麻の実、小麦粉を入れて混ぜる。
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- 4
こねてまとめる。
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- 5
直径２～３ｃｍに丸くまとめてベーキングシートの上に押しつけて薄く延ばす。
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- 6
天板いっぱいに広げていく。
-
- 7
二段式オーブンだとこんな感じ。
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- 8
オーブンを１８０度に予熱し、18～20分くらい焼く。焼き上がったらザルなどに載せて冷ます。
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コツ・ポイント
道ばたのヨモギは除草剤を撒かれていることがあるので、採取場所には注意してください。
あらかじめボウルの中でヨモギを太白ごま油にからめておくとバリッと焼き上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20113449
