パリパリ☆しそ餃子
kotokama @cook_40040327
にんにく不使用、大葉をたっぷりいれた餃子。
あっさりと何個でも食べれそう。
2009.10分量見直しました。
このレシピの生い立ち
主人の仕事柄、うちの餃子はいつもニンニク抜き。その代りに香りの強いシソを入れています。
今回は特に上手にできたので覚書に。
パリパリ☆しそ餃子
にんにく不使用、大葉をたっぷりいれた餃子。
あっさりと何個でも食べれそう。
2009.10分量見直しました。
このレシピの生い立ち
主人の仕事柄、うちの餃子はいつもニンニク抜き。その代りに香りの強いシソを入れています。
今回は特に上手にできたので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉以外の野菜はすべてFPか包丁でみじん切りに。 大葉は手でちぎる。
豚肉もFPで刻む（肉は細かくしすぎない）。 - 2
１を大きめのボウルに入れ、片栗粉以外の調味料を加えて、よく混ぜる。
最後に片栗粉を混ぜ、ラップして冷蔵庫へ。 - 3
２を1時間以上寝かせたら、皮で包む。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、火をつけて餃子を並べ、お湯７０ｃｃをいれて蓋をする。
ここで焼き目はつけなくてOK。 - 5
中の水分がほとんどなくなったら、蓋を開け、水分を完全に飛ばす。
ごま油（分量外）を回しいれて、焼き色がつくまで焼く - 6
残りの餃子も同様にして焼く。
２７ｃｍのフライパンで1回に１０～１２個くらいがいいと思います。 - 7
追記：
たれはお好みで。
個人的にはポン酢がよく合うかと思います。 - 8
コツ・ポイント
＊野菜の水分は絞らず、寝かせる前に片栗粉を混ぜる（ジューシーの秘訣）
＊焼くときにあまりギュウギュウに入れすぎない（くっつかない秘訣）
＊フライパンに並べたらすぐに蒸し焼き（焦がさない秘訣）
＊最後は化粧油（パリパリの秘訣）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19154394
