アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、脂を取り除き、フライパンに皮を下にして焼きつける。（サラダ油を使わなくても鶏から油が出てくる）
- 2
こんがり焼けたら、裏返して焼く。（この時点では中まで火が通ってなくてよい）
- 3
皮を取り除き、鍋に入れ、かぶる位の水、輪切りにした生姜、ネギを入れ、火にかける。
- 4
沸騰したら、そのまま2〜3分茹でる。火をとめ、フタをしたまま20〜30分置き、じっくり中まで火を通す。
- 5
先ほどのフライパンを弱火にかけ、にんにくのみじん切りを炒める。（油が足りなければごく少量を足す）
- 6
タイ米、（5）のにんにく（油ごと）、鶏のゆで汁360ml（タイ米と同量）を炊飯器に入れ、軽くかき混ぜ、すぐに炊飯をする。
- 7
タイ米が炊けたら、器によそい、切り分けた鶏肉を添え、上からザク切りにしたパクチーをかける。
- 8
■の材料を混ぜ、鶏肉にかけていただく。
-
コツ・ポイント
タイ米がなければ、普通のお米で。その際はゆで汁を2合のメモリに合わせ、吸水してから炊いてください。
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