作り方
- 1
豆乳は沸騰直前をキープ
膜が張ってくるまで加熱します。別の容器に豆乳を少しいれておきましょう。 - 2
膜が張ってきたなぁと思ったらうちわなどであおぎます。素早く表面に膜が出来上がります。
- 3
すくいます。
- 4
ゆっくり持ち上げて、別容器の豆乳の中に運びます。
- 5
4を繰り返し行ったら
わさび醤油などでお食べください。
コツ・ポイント
フライパンへ豆乳入れたら沸騰させずに加熱すること。ここは我慢です。プツプツと膜が張ってきたらあおぐ事で表面温度が下がり早く出来上がります。豆乳の量はフライパンの底から1〜2センチ、火力はガスならは中火、IHなら3くらいが目安です。
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