油大さじ１！揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

焼いて作る簡単ヘルシーな塩麹唐揚げ！
塩麹のおかげで鶏むね肉は柔らかです♪
冷凍保存可能★お弁当にもどうぞ。

このレシピの生い立ち
普通の油の分量や、フライパンの底から5mmの油で作ったことのある鶏むね肉の塩麹唐揚げを、もっと少ない油で焼いて作る方法を考えてみました。

油大さじ１！揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ

yuki♡70's cooksnap of when they made 油大さじ１！揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ.
あゆたっくん's cooksnap of when they made 油大さじ１！揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ.
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焼いて作る簡単ヘルシーな塩麹唐揚げ！
塩麹のおかげで鶏むね肉は柔らかです♪
冷凍保存可能★お弁当にもどうぞ。

このレシピの生い立ち
普通の油の分量や、フライパンの底から5mmの油で作ったことのある鶏むね肉の塩麹唐揚げを、もっと少ない油で焼いて作る方法を考えてみました。
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材料

鶏むね肉300gで作るレシピ
  1. 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分)
  2. 片栗粉 大さじ３
  3. サラダ油(焼く用) 大さじ１
  4. 味付け
  5. 塩麹 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. おろししょうが 小さじ1/2
  9. おろしにんにく(チューブ) ５mm分
  10. こしょう 少々
  11. 七味唐辛子または一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

  2. 2

    １に味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
    （※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもよい。）

  3. 3

    ２に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

  4. 4

    フライパンを熱して大さじ1/2のサラダ油を入れ、３の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。

  5. 5

    ４の鶏むね肉の上からサラダ油大さじ1/2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。

  6. 6

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

  7. 7

    ６のフライパンのふたを開け、強めの中火にして鶏むね肉の両面を少し焼いてから火を止める。

  8. 8

    【冷凍保存可能】
    ①…７の塩麹唐揚げが冷めたら、冷凍保存袋やふた付きの容器に入れて冷凍する。

  9. 9

    ②…お弁当に入れたり食べたりする際は、使いたい数の塩麹唐揚げを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。

  10. 10

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コツ・ポイント

揚げたような食感とは少し違いますが、揚げた塩麹唐揚げを冷凍してから電子レンジで解凍した時とよく似たような食感でしょうか…♪
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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