作り方
- 1
水で軽く汚れを洗い落とした千切り大根をヨーグルトに漬け込んで、
8時間ほど置いておきます。 - 2
紫キャベツのピクルス液漬けと、
かぼちゃのデリ風サラダを作っておきます。 - 3
鶏むね肉をミンチにし、
黒塩胡椒と白ネギ、豆腐、かぼちゃと
飾り切りで余った蓮根を入れて
フードプロセッサーにかけます。 - 4
飾り切りした蓮根に片栗粉をまぶし、
つくねのタネを上から載せます。 -
- 5
水を少量入れて蓋をして蒸し焼きにし、
水がなくなり焼き目を付けたら
裏返して焼きます。 -
- 6
みりん、醤油を大さじ2、料理酒大さじ1のソースでつくねを照り焼いたら出来上がり♡
コツ・ポイント
ヨーグルト戻しの千切り大根は
前日にヨーグルトに漬け込んで放置しておくだけで、
栄養価も相乗効果で上がるという嬉しいスピード料理♡
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