冬瓜（夕顔）と海老の炊き合わせ
けんたろうα @cook_40037825
つるっとした食感がなんとも美味しい冬瓜（夕顔）。
夏はヒンヤリ冷していただくと美味しいです！
このレシピの生い立ち
大量に夕顔を貰ったので早速作ってみました。
冬瓜（夕顔）と海老の炊き合わせ
つるっとした食感がなんとも美味しい冬瓜（夕顔）。
夏はヒンヤリ冷していただくと美味しいです！
このレシピの生い立ち
大量に夕顔を貰ったので早速作ってみました。
作り方
- 1
冬瓜（夕顔）は綿をとり、皮を剥いて、一口大に切る。
水から炊いて、5分ほど煮込む。 - 2
1をいったんザルに明け、新しく冷たい水と鶏がらスープの素を入れて炊く。
- 3
沸騰したら、処理をした海老を入れ、海老に火が通ったら海老だけ取り出す。
- 4
しばらく煮て透明になって出汁を含んだら海老を戻し、冷たく冷してから盛り付ける。
コツ・ポイント
寒い季節なら片栗粉や葛でトロミを付けても美味しいです。
シンプルに作ってみましたが、生姜や胡椒を効かせても美味しいです。
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