おでんの出汁
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
寒くなると温かいシチュウやおでんが美味しい季節です。京都風簡単おでんだしです
このレシピの生い立ち
仕事で各ご家庭へ伺うと必ずあるのが顆粒だしと麺つゆです。限られた時間で簡単美味しくに出来るをもっとーにしています。うどんとおでんは同じ割合でＯＫです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水500cc、顆粒出し2袋、麺つゆ2倍濃縮大さじ2を入れる
- 2
おでんの材料と一緒に火をつけて強火で１０分煮る
- 3
そのまま火を止めて冷ましておく。
- 4
直ぐ食べる時は火を小さくしてコトコト煮る。材料が柔らかくなったらOK
コツ・ポイント
1,おでんの材料はきちんと下処理しておくと美味しさが増す。最初薄味に感じるがしっかりしみている。例えば大根は米のとぎ汁で１０分火を入れ止めておくと透明になる。ラップしてチンしても良い。2.出し汁の割合はこれを基本に材料の増減で加減して下さい
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