スズキの炙り刺身
あおもりの肴 @cook_40127706
スズキの刺身を皮付きで炙り、香ばしく仕上げました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので刺身のほか炙りも仕立ててみました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。
スズキの炙り刺身
スズキの刺身を皮付きで炙り、香ばしく仕上げました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので刺身のほか炙りも仕立ててみました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5306444 -
- 2
三枚に下ろし、ハラス骨、小骨を除去し、使用する分を切り取る。
-
- 3
串打ちしてバーナーで炙る。
-
- 4
尾びれ側から、少し厚めにそぎ切りにする。
-
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮は硬めなので、強めに炙りを入れます。
薄切りだと皮が剥がれやすいので、普通の刺身より、やや厚めに切ります。
お好みで、冷蔵庫や冷水で冷やして、焼き霜づくりで食べても美味しいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19159018
